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旧版你吃过“恋爱豆腐”吗？
2006-05-26 20:57| 今天下班后，因是周末和同事一道在街上逛了逛，当走过一小吃店时，一久违的烤豆腐味扑鼻而来。“走，我请你们吃恋爱豆腐！”我吆喝着同事一行四人进店找一桌子入坐了下来。 一会每人一盘恋爱豆腐端了上来，哇，好香啊，我早已垂涎欲滴了。 你知道恋爱豆腐是哪里的名小吃吗？告诉你，这是我们林城贵阳中久负盛名的一种小吃。（这个月我的上传图片超标了，下月我补上图来给你们看看。） 其做法也很简单，将白豆腐先经碱水泡至发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，炉灶上放一特制的带有许多小孔的约60*60cm般大小的铁皮盘，将发酵好的豆腐排放在上面烘烤，翻烤至豆腐两面皮微黄、松泡鼓胀后，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、苦蒜、木姜子、花椒粉、葱花、生姜米、蒜泥、酱油、麻油、醋、味精等调制而成的佐料，用筷夹着趁热吃下，咸辣爽滑、辣香嫩烫、满口喷香、开胃生津。 当初，到豆腐摊上吃豆腐的都是成双成对、正在热恋中的年轻人，且豆腐很烫，不能一口吃下，意示着“心急吃不了热豆腐”，谈恋爱也不能急，故而得名——恋爱豆腐。 如果你到贵阳来旅游，一定要去品尝哦！   |
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