主料：鸡胸肉
配料：青椒、胡萝卜、黄瓜、甜面酱、白糖、盐、胡椒粉、味精、淀粉、花雕酒、大葱、生姜、番茄沙司

制作方法：

1、鸡胸肉洗净切丁，生姜大葱切片。将鸡丁用淀粉、花雕酒、胡椒粉、生姜、大葱腌制10分钟。

2、黄瓜、胡萝卜去皮切小块，青椒切块。

3、因黄瓜含水较多，直接炒会影响菜品的菜形，所以应先将黄瓜用盐腌一下，去除多余水分，再洗净备用。

4、起油锅，油温升至4、5成热时，因胡萝卜不太容易熟应先将胡萝卜爆一下，再下入鸡丁划散，表面发白时盛出，鸡肉里面没熟不要紧。

5、炒锅内放油，油温升至7、8成热时加入2大调羹甜面酱和2小袋番茄沙司，再加少许白糖，炒至浓稠有香味时，加入胡萝卜、鸡丁、黄瓜、青椒、鸡丁，快速翻炒1分钟，加入味精出锅。