众所周知，中国餐饮历史悠久、博大精深、菜系海纳百川，而今现代的时尚元素也容纳在其中。据北京奥组委食品安全专家蔡同一教授介绍，中国饮食“重在营养，善在调味，美在造型，内含文化”，这将给奥运会带来别样的中国味道。

据了解，此届中国奥运会将打破历届奥运会西餐统领天下的模式布局，北京奥组委食品安全专家蔡同一教授告诉记者，经国际奥组委批准，中餐在2008年北京奥运会餐饮中第一次有30%的份额。

这样，中国的餐饮企业家们将有更多更有利商业机会。另外，就浩荡的奥运宣传效果而言，各大中小餐馆有巨大的不同消费层次的奥运游人做宣传，一传十，十传百，所产生的后奥运经济是不容忽视的。

北京大学经济学院副院长曹和平教授在采访中表示，奥运会将会给中国餐饮业带来百年不遇的发展机会，借助奥运会东风，中国将大力弘扬中华美食与文化，向世界展现出中国餐饮人的风采，促进中西饮食文化的交融。

“奥运加速了传统餐饮业的结构优化和产业升级，要求中国餐饮企业要向品牌化、连锁化、多样化、现代化、国际化和规范化方向发展。”曹教授对此显得乐观。